Pesto

 Mogłoby się zdawać, że makaron to jedna z tych rzeczy, które powinno się kupować w sklepie, że przygotowanie jest zbyt praco- i czasochłonne. Nic bardziej mylnego, otóż sporządzenie makaronu nie zajmuje za dużo czasu, jest proste i przyjemne. Dodatkowym atutem jest możliwość przekształcania przepisu i uzupełniania go o inne składniki, tj. szpinak, czosnek, pomidory, itp. Tak więc zachęcamy do przygotowania makaronu w swojej własnej kuchni, przede wszystkim ze względu na lepszy, "niesklepowy" smak. 

Makaron:
- 500g mąki z pszenicy durum,
- 5szt, jaj.
Z mąki i jaj zarabiamy twarde, ale jednocześnie elastyczne ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy zawinięte w folię na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wałkujemy ciasto podsypując mąką (najlepiej użyć maszynki do makaronu). Rozwałkowane płaty układamy na suchym blacie (w celu podsuszenia). Kroimy i ponownie podsuszamy. Gotujemy w dużej ilości wody, od wrzątku. Do ugotowanego makaronu dodajemy dwie łyżki dobrej oliwy. 

Pesto:
- 100g liści bazylii,
- 50g parmezanu,
- 50g pistacji,
- 50g oliwy.
Bazylię myjemy i suszymy, parmezan ścieramy, a pistacje obieramy. Wszystkie składniki miksujemy z oliwą. Doprawiamy do smaku. 
Makaron łączymy z pesto i podgrzewamy na patelni.