Rostbef/ Tarta/ Szpinak/ Boczniak

Tarta cebulowa:

- 250g mąki,

- 205g masła,

- 55g zimnej wody,

- 3g soli,

- 500g cebuli,

- 20g masła.

Z mąki, masła, wody i soli sporządzamy ciasto kruche. Wkładamy do lodówki na 4 godziny. Cebulę kroimy w krążki i układamy na wysmarowanej masłem formie. Przykrywamy rozwałkowanym ciastem na 3 mm. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200ºC.

Rostbef:

- 600g rostbefu,

- 20g oleju,

- 50g masła,

- sól, pieprz, tymianek, czosnek.

Rostbef kroimy w poprzek włókien, przyprawiamy. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni. Pod koniec dodajemy tymianek i rozgnieciony czosnek. 

Szpinak:

- 300g szpinaku,

- 2 ząbki czosnku,

- 50g masła,

- sól.

Szpinak myjemy, suszymy. Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy czosnek i szpinak. Smażymy 1 minutę. Doprawiamy.

Boczniak:

- 100g boczniaków królewskich,

- 10g masła,

- sól, pieprz.

Boczniaki kroimy na mandolinie. Smażymy na maśle. Przyprawiamy.